緑豆あまがし。

朝夕　涼しくなってきましたが・・・　みなさまいかがお過ごしでしょうか。

超　個人的な話ですが、

この夏の　キング・オブ・スウィーツ　　は　

緑豆あまがし　でした　！

声を大にして言いますが、

あまがしはおいしい～～！！


金時豆や小豆のあまがしもありますが、

夏は、緑豆がさっぱりしてて好きです。

倒れそうな身体と心を支えてくれました・・・。

しかも作り方は　超かんたん！

前の晩に豆と麦さえ漬けておけば、あとは煮るだけ。

秋めいてきたとはいえ、まだ日差しは強いですからね。

れっつ・くっきんぐ！


緑豆あまがし

緑豆（「青豆」の名称で見かけることも）　　

押し麦

塩　少々

砂糖


－－　前の日の晩　－－

緑豆と押し麦をそれぞれ別の容器に入れて洗う。

たっぷりの水に漬けておく　（豆は浸水すると膨らむので、膨らんでも水から出ないようにね！）

－－　朝　－－

１　豆を水ごと鍋に移し、火にかけます。

２　あくがモコモコ出てきます。ぐつぐつきたら、一度ざるにあげて水を替え、再び火にかけます。

３　あくが出たらとって、豆がやわらかくなるまで煮ます。

４　豆が指でつぶせるぐらいになったら、押し麦をいれます。

５　１０分ほど煮て、火を止めて砂糖と塩を投入。余熱で溶かします。

６　いったん荒熱をとって（好みで）もう一度一煮立ちさせてできあがり。


温かいうちに食べると、じんわりした美味しさ。

冷たくして食べると、さっぱりした美味しさがあります。

緑豆は体内の余分な熱をとる働きがあるらしいので、

「暑いー。バテるー。」　な時に　もってこいです！！