ずいぶん暖かくなりました。蒸し暑いくらいですよね。
私の記憶では、4月頃まで「さむっ！」という日があったような気がするんですが、
このまま春に突入していくんでしょうか。
動きやすくなって気もゆるみがちですが、なんにしろ季節の変わり目、
体調を崩さないようにしたいですねー。
旧正月を終えて、本当はナントゥーとかを作ってアップしたかったんですが、叶わず。
だいぶ方向性が違うんですが、大根もちを作ったので、それをご紹介 (￣▽￣)
大根もちは片栗粉を使ったり、小麦粉を使うバージョンもありましたが、
我が家は白玉粉がたくさんあったので、白玉粉を使いました。
基本的な材料は、大根、白玉粉、塩、ごま油 です。
分量は、適宜・・・としか・・・(；´∀｀)
他の人のレシピを見ると、白玉粉は大根と同量を用意してます。
私は「耳たぶくらいの固さ」になるまで、白玉粉を投入しました！
以下、作り方ですー。
１ 大根をおろして、ボウルに入れます。写真は、大根１／２本分。
ここで、水気を絞ってもよいです。５割ぐらいかな。
私は絞らず使ったので、白玉粉の量も多くなりました。
２ 赤カブの塩漬けの残りがあったので、みじん切りにして投入。色がきれい。
３ ラッキョウの塩漬けも切って投入。 もっと多い方が風味があったはず。。。
４ 白玉粉を投入。耳たぶの固さになるまで、様子を見ながら入れます。
５ フライパンにごま油をひいて温めます。ごま油は多めに。大さじ２杯ぐらい。
６ 生地を適当な大きさにしてフライパンに並べ。火は弱火です。
７ 周りの縁が透明になってきたら、ひっくり返します。
こんがりきつね色になったほうが美味しい！です。
できあがったら、お好みでタレをつけて食べます(○´ω｀○)
私はラッキョウの葉っぱの醤油漬け＋お酢で食べました♪
おいちかった！！！
おまけ。
ラッパー（ラッキョウの葉っぱの醤油漬け）の作り方。
１ ラッキョウの葉っぱをみじん切り。５ｍｍ幅ぐらい。
２ 保存容器（ビンなど）に入れます。
３ 醤油を９.５割ほどいれます。ひたひた一歩手前ぐらい。
４ ごま油でふたをします。ラッパーが隠れるぐらい。
５ 半日待って、マジうまラッパーの出来上がり。
ラッキョウの葉っぱって、たくさんありますからねー。
ラッパーは農家さんに教えてもらったんですが、
沖縄中に広まってもよいんじゃないかと思うぐらい美味しいです。
ごはんがススムくんなので、ダイエット中の人は注意！
子どもさんとか、大好きだと思いますYO！